醒井は古くより、清流の里として知られ、日本最古の養鱒場が明治１１年に設置されました。
この養鱒場は、霊仙山（１０９４ｍ）山麓の鍾乳洞より湧き出る清水を使って、岩魚、あまご、鱒を養殖しております。
当店は戦後まもなく、この醒井養鱒場内にて営業を始め、鱒の姿寿司を提供し一躍名物寿司となり、以来、好評をいただいております。
その後、昭和６２年に現在地に新たに店舗を構え、今日に至っております。
- 10年01月01日更新/ 明けましておめでとうございます。
- 09年07月02日更新/ ホームページを開設いたしました。
